Peluang bisnis UKM bisa diwujudkan dari cara kita mengolah buah sukun hingga akhirnya berubah menjadi roti, buah sukun masuk ke dalam kategori bahan pangan yang cukup mempunyai potensi untuk dikembangkan dan banyak sudah tumbuh di beberapa daerah di tanah air.
Kandungan gizi di dalamnya pun cukup baik. Ada karbohidrat, protein, lemak, B1, B2 dan juga vitamin C. faktanya kandungan air di dalamnya juga lumayan tinggi.
Umumnya masyarakat desa memanfaatkan bahan pangan tersebut hanya dengan direbus atau digoreng. Mereka belum banyak yang tahu bahwa sesungguhnya sukun bisa diolah menjadi roti, namun sebelum diolah menjadi roti sukun harus di olah hingga menjadi tepung.
Cara Pengolahan Buah Sukun Menjadi Tepung Sukun :
- Pilih sukun yang tua kemudian kupas kulitnya lalu potong – potong menjadi ukuran yang lebih kecil.
- Lakukan pemblansiran dari 5 – 10 menit
- Dijemur hingga kering jika sudah kering sukun ditumbuk
- Diayak dan dibersihkan
- Untuk musim kemarau penjemuran sukun menghabiskan waktu 3 hari. Pemblansiran ditujukan untuk menghindari warna coklat dibagian buah sukun yang sudah dikupas.
Alat dan Bahan yang dibutuhkan Untuk Mengolah Buah Sukun Menjadi Tepung Sukun :
Bahan
|
Sukun 10 Kg
|
:
|
Rp.
|
100.000
|
Telur 2 Kg
|
:
|
Rp.
|
36.000
| |
Gula Pasir 1 Kg
|
:
|
Rp.
|
12.000
| |
Mentega
|
:
|
Rp.
|
10.000
| |
Panili
|
:
|
Rp.
|
2.000
| |
Alat
|
Loyang
|
:
|
Rp.
|
7.000
|
Panci kecil
|
:
|
Rp.
|
10.000
| |
Alat pengocok roti
|
:
|
Rp.
|
15.000
| |
Kardus karton sedang
|
:
|
Rp.
|
12.000
| |
Alat panggang
|
:
|
Rp.
| ||
plastik
|
:
|
Rp.
| ||
Lain-lain
|
:
|
Rp.
|
30.000
| |
Brosur Promosi (150 lembar)
|
:
|
Rp.
|
150.000
| |
Gaji Karyawan
|
:
|
Rp.
|
300.000
| |
Total Biaya keseluruhan
|
:
|
Rp.
|
595.000
| |
Penetapan Harga Produk
Modal lancar x 100%
595.000 x 100% : 5.950.000
Varian Roti
|
Jumlah bungkus
|
Harga perbungkus
|
Total
|
Roti tart sukun
|
50
|
Rp. 8.000,-
|
Rp. 400.000,-
|
Bolu Sukun
|
50
|
Rp. 10.000,-
|
Rp. 500.000,-
|
Donat Sukun
|
50
|
Rp. 3500,-
|
Rp. 175.000,-
|
Jumlah
|
Rp. 1.250.000,-
|
Cara pembuatan roti tart sukun :
- Kocok telur dan gula hingga mengembang.
- Masukkan tepung sukun, mentega, ovalet, lalu kocok sampai merata.
- Tuang ke dalam Loyang yang sudah diolesi mentega.
- Bakar hingga menjadi warna kuning lalu diangkat.
Cara pembuatan bolu sukun :
- Campurkan telur, gula, panili dan ovalet lalu kocok hingga menjadi warna putih
- Masukan tepung sukun kedalam kocokan awal, lalu kocok lagi pelan – pelan dan diberi mentega lalu diaduk hingga rata, masukkan ke dalam Loyang yang sudah diolesi metega dan bakar hingga matang
- Setelah matang lalu dipotong – potong dan dibakar hingga mengering.
Cara pembuatan donat sukun :
- Kupas buah sukun
- Lalu dicuci dan kemudian dihaluskan
- Campurkan sukun dengan telur, gula, tepung terigu dan aduk hingga tidak lagi lengket.
- Bentuk adonan tersebut menjadi donat dan goreng hingga berwarna kecoklatan.
- Setelah dingin dan sudah diangkat lalu oles dengan mentega dan ditambah gula halus.
Pengemasan Produk
- Untuk donat dan bolu gunakan plastik untuk kemasan
- Untuk 3 – 4 buah donat bungkus dalam kardus karton ukuran kecil
- Disetiap kardusnya cantumkan nama dan no yang bisa dihubungi
Perhitungan Laba Rugi Perkiraan Penjualan setiap bulan (30 x 1.250.000) yaituRp. 37.500.000,-
Kebutuhan untuk Modal lancer sekitar (30 x 5.950.000) : Rp. 29.750.000,-
Maka Laba bersih yang akan di dapatkan : Rp. 7.750.000
Sehingga dengan estimasi data diatas setidaknya Anda bisa mendapatkan laba bersih Rp. 7.750.000,- dari peluang bisnis UKM berbahan sukun.
Wah dengan modal yang besar bisnis roti dengan mengolah buah sukun ini memiliki keuntungan yang lumayan bukan.
Komentar
Posting Komentar